بیرون آوردن چیزکیک از قالب فنری می‌تواند کمی مشکل باشد، زیرا بافت ظریف کیک نیاز به رسیدگی دقیق دارد تا از خرد شدن یا چسبیدن آن به تابه جلوگیری شود. خوشبختانه، با تکنیک مناسب و چند نکته مفید، می‌توانید با موفقیت چیزکیک خود را بدون هیچ گونه اتفاق ناگواری از قالب فنری خارج کنید. در اینجا هفت مرحله به همراه 27 نکته برای راهنمایی شما در این فرآیند آورده شده است:
مرحله 1: خنک کردن و سرد کردن
- اجازه دهید چیزکیک در قالب فنری روی توری سیمی کاملا خنک شود. این به تنظیم و استحکام آن کمک می کند.
- پس از سرد شدن، چیزکیک را به یخچال منتقل کنید و بگذارید حداقل 4 ساعت یا یک شب بماند. سرد کردن به کیک پنیر کمک می‌کند تا پایدارتر شود و کار با آن آسان‌تر شود.
مرحله ۲: شل کردن لبه‌ها
- قبل از اینکه چیزکیک را از تابه خارج کنید، با یک چاقوی تیغه نازک دور لبه های کیک بکشید. این به شل شدن قسمت هایی که ممکن است به طرفین چسبیده کمک کند.
مرحله 3: انتشار Springform
- چفت کنار تابه فنری را باز کنید و حلقه بیرونی را آزاد کنید. هنگام انجام این کار ملایم باشید تا از حرکات ناگهانی که ممکن است باعث ترک خوردن یا شکستن چیزکیک شود، جلوگیری کنید.
مرحله 4: حذف کناره ها
- با احتیاط کناره های ماهیتابه فنری را بردارید و چیزکیک را روی قسمت پایینی تابه بگذارید.
مرحله 5: انتقال به بشقاب سرو
- یک کاردک بلند و مسطح یا یک کاردک افست را زیر چیزکیک بکشید تا آن را از تکه پایین تابه جدا کنید.
- به آرامی چیزکیک را روی بشقاب سرو یا پایه کیک منتقل کنید.
مرحله 6: برداشتن قطعه پایین
- اگر چیزکیک شما به قسمت پایینی تابه چسبیده است، یک کاغذ روغنی گرد یا یک گرد مقوایی روی چیزکیک قرار دهید.
- چیزکیک را برعکس کنید و به آرامی روی آن ضربه بزنید تا از قسمت پایینی تابه آزاد شود. دور کاغذ روغنی یا مقوا از آسیب دیدن کیک جلوگیری می کند.
مرحله 7: لمس نهایی
- با احتیاط کاغذ روغنی یا مقوا را از ته چیزکیک جدا کنید.
- چیزکیک را به دلخواه با خامه فرم گرفته، میوه یا سایر مواد تزئین کنید.
- کیک پنیر خوشمزه خود را برش داده و سرو کنید!
در اینجا چند نکته اضافی برای اطمینان از حذف موفقیت آمیز کیک پنیر وجود دارد:
نکته 1: از تابه فنری نچسب استفاده کنید
- استفاده از یک تابه فنری نچسب می‌تواند حذف چیزکیک را بدون مشکل چسبندگی آسان‌تر کند.
نکته 2: تابه را به درستی آماده کنید
- قبل از اضافه کردن کراست و پر کردن، کناره ها و کف تابه را با کره یا اسپری آشپزی چرب کنید. این بیشتر به جلوگیری از چسبندگی کمک می کند.
نکته 3: از کاغذ پوستی استفاده کنید
- قبل از اضافه کردن پوسته، کف تابه فنری را با کاغذ روغنی بپوشانید. این کار باعث می شود بعداً چیزکیک را بلند کرده و انتقال دهید.
نکته 4: به تدریج سرد کنید
- بعد از پخت، اجازه دهید چیزکیک به تدریج خنک شود و فر را خاموش کنید و درب آن را کمی باز بگذارید. این به جلوگیری از ترک خوردن کمک می کند.
نکته 5: قبل از برداشتن در یخچال بگذارید
- چیزکیک خود را حداقل به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید قبل از اینکه سعی کنید آن را از قالب فنری خارج کنید. کیک پنیری که به خوبی سرد شده است پایدارتر است و احتمال شکسته شدن آن کمتر است.
نکته 6: روش چاقوی گرم
- یک چاقو را در آب داغ آغشته کنید، آن را خشک کنید و آن را در امتداد دو طرف ظرف بکشید تا کیک شل شود.
نکته 7: از دمنده استفاده کنید
- اگر دمنده آشپزی دارید، به آرامی کناره های ماهیتابه فنری را گرم کنید تا کیک پنیر آزاد شود.
نکته 8: حمام آب گرم
- قابلیت فنری را در یک ظرف پخت بزرگتر پر از آب داغ برای چند دقیقه قرار دهید تا لبه های چیزکیک نرم شود.
نکته 9: انجماد و ذوب
- برای چیزکیک‌های بسیار ظریف، فریز کردن آنها برای چند ساعت می‌تواند راحت‌تر آنها را از ماهیتابه خارج کند. آنها را قبل از سرو در یخچال ذوب کنید.
نکته 10: تابه فنری سیلیکونی
- استفاده از تابه فنری سیلیکونی را در نظر بگیرید که انعطاف پذیرتر است و به راحتی می توان آن را از کیک پنیر جدا کرد.
نکته 11: از Dental Fl استفاده کنیدoss
- یک تکه نخ دندان بدون عطر را زیر کیک پنیر بکشید و روی آن را ضربدری کنید، سپس به آرامی دو سر آن را بکشید تا کیک از قالب جدا شود.
نکته 12: صبر کلید است
- وقتی کیک پنیر را از تابه شکل فنری خارج می کنید، وقت بگذارید. عجله یا اعمال نیروی زیاد می‌تواند منجر به ترک یا شکستگی شود.
نکته 13: چاقو را بین برش ها تمیز کنید
- هنگام برش دادن برش های چیزکیک، چاقوی خود را با یک پارچه گرم تمیز کنید یا بین هر برش آن را زیر آب داغ قرار دهید. این به ایجاد برش های تمیز بدون کشیدن خرده های اضافی کمک می کند.
نکته 14: خنک سرو کنید
- چیزکیک ها بهتر است به صورت سرد سرو شوند، بنابراین باقیمانده آن را فوراً در یخچال بگذارید.
این نکات و مراحل به شما کمک می کند تا با موفقیت کیک پنیر خود را بدون هیچ گونه اتفاق ناگواری از یک تابه فنری خارج کنید. از غذای خانگی خوشمزه خود لذت ببرید!
